Zupa dyniowa z pomarańczą

Zupa dyniowa z pomarańczą

Zupa dyniowa, to nr1 jesienią. Robię ich setki i za każdym razem inaczej. Jedyne niezmienne składniki jak dla mnie to dynia i mleko kokosowe. Reszta to już dowolna interpretacja. Pieczona lub surowa dynia, ziemniak lub marchewka, trochę pomidora. Na ostro, lub delikatna… to nie ma znaczenia bo ta zupa zawsze …

Kalafior, marchewka i groszek w curry makowo kokosowym

Kalafior, marchewka i groszek w curry makowo kokosowym

Gobi gajar mutter kurma. Bardzo proste warzywka, na szybki posiłek. Wyglądają niepozornie,  jak wiele potraw kuchni indyjskiej. Ale w ustach eksplozja smaku. Danie jest bardzo ostre, więc jeśli wolicie łagodniejsze smaki, po prostu zmniejszcie proporcje chilli i cayenne. Kumin i kolendrę używam niemieloną,bo tak wolę.  Przepis pochodzi z książki “Wegańska …

Samosy

Samosy

Klasyczne samosy smaży się na głębokim tłuszczu. Ale skoro jesteśmy w zdrowym zakątku, to moja wersja jest pieczona. No i zamiast ciasta filo, robię wegańską wersję ciasta na pierogi. Zamiast proszku z mango używam limonki .  Są świetną przekąską. Przyznam, że lekko się od nich uzależniłam. WEGAŃSKIE SAMOSY (ok 20-22 …

Pomidorowa w stylu francuskim

Pomidorowa w stylu francuskim

Rozpoczął się idealny czas na pomidorową. Taką z świeżych pomidorów.  Właśnie teraz są najlepsze. Dojrzałe słodkie,aromatyczne. Moje dziewczyny nie lubią klasycznej pomidorówki, którą pamiętam ze stołówki szkolnej ( czyli jak zostało rosołu, to dodamy przecieru i mamy pomidorówkę:), ale taką chętnie jedzą. Można ją zmiksować na krem, ja tego nie …

Krem z porów i szparagów

Krem z porów i szparagów

Krem z porów i białych szparagów, to banalnie prosta zupa , o przyjemnym “swojskim” smaku. Można podawać ją na ciepło lub zimno. Przepis pochodzi z książki “Obfitość” Yotam Ottolenghi.  Troszkę przeze mnie zmodyfikowana na wersję wegańską. KREM Z PORÓW I SZPARAGÓW ( 4porcje) 2 średnie ziemniaki 2 młode pory ( …