mięta / ogórek / rzodkiewka / Zupy

Chłodnik wegański egzotyczny

Dzisiaj szybki przepis na chłodnik. Długi weekend majowy zaserwował nam iście letnią aurę, więc zaserwowałam rodzince tą mocno nawilżającą i chłodzącą zupę. Oczywiście u mnie w wydaniu trochę egzotycznym,z dodatkiem śmietanki kokosowej i limonki. Jeśli użyjemy produktów z lodówki,to nawet nie trzeba go schładzać. Tylko warto wcześniej ugotować sobie kilka ziemniaków.

 

CHŁODNIK WEGAŃSKI EGZOTYCZNY

  • 2 duże ogórki
  • pęczek rzodkiewek
  • pęczek koperku
  • 1łs siekanej melisy
  • 1łs siekanej mięty( opcjonalnie)
  • sok i otarta skórka z limonki
  • kilka ugotowanych ziemniaków
  • puszka mleczka kokosowego
  • mleko ryżowe ( lub inne roślinne o łagodnym smaku)
  • sól, pieprz

Ogórki i rzodkiewkę ścieramy na grubej tarce, solimy delikatnie i odstawiamy aż puszczą sok. Siekamy koperek, i zioła,ocieramy skórkę z limonki, wyciskamy sok i dodajemy do warzyw. Zalewamy mlekiem kokosowym mieszamy i ew jeśli zupa jest za gęsta  dodajemy mleko roślinne. Doprawiamy. Podajemy z ziemniakami,Byzupa była bardziej sycąca.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *