ciecierzyca / DODATKI/PRZEKĄSKI / dynia / OBIADY

Dynia po marokańsku

To danie powstało spontanicznie, gdy lodówka świeciła pustkami ,a w kuchni miałam tylko małą dynie makaronową i  słoik ciecierzycy .A no i cebulę i czosnek i przyprawy:) Możecie wykorzystać też dynię piżmową ( hokkaido jest zbyt orzechowa w smaku a prowansalska zbyt wodnista) .

 

 

DYNIA PO MAROKAŃSKU

  • 1 mała dynia makaronowa ( ew piżmowa)
  • 1cebula
  • puszka ciecierzycy
  • 2duże ząbki czosnku
  • 1łs przyprawy ras el hanout 
  • 1łs posiekanej natki pietruszki
  • 1łs posiekanej kolendry
  • oliwa do smażenia
  • sól  do smaku
  • 1łs soku z cytryny

 

Dynie przecinamy na pół , natłuszczamy odrobiną oliwy i zapiekamy ok 30 min w 200C ( jeśli mamy dynię piżmową obieramy kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą i zapiekamy  trochę krócej, pilnujemy ,żeb nie przypiec).

Ras el hanout jeśli nie mamy gotowej mieszanki możemy sami ja przygotować.

– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka mielonego imbiru
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka soli
– 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
– 3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki  cayenne
– 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
– 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Wszystkie składniki mieszamy i przechowujemy w słoiczku

 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przyprawy i wyciśnięty czosnek, smażymy na średnim ogniu  z 1 min mieszając, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę Smażymy aż cebula zmięknie. Dosypujemy  odcedzoną ciecierzycę i smażymy kolejne 2 min. Dodajemy zieleninę, mieszamy .Na koniec wsypujemy upieczoną dynie ( jeśli używamy makaronowej, po wyjęciu z piekarnika wyskrobujemy ją widelcem ze skórki).  Skrapiamy cytryną i ew doprawiamy solą. Możemy podawać jako dodatek do innych dań lub jeśc jako danie główne.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *