oliwki / pomidory / soczewica / ZUPY

Fakes – grecka zupa z soczewicy

Na blogu jest już zupa z czerwonej soczewicy “cztery strony świata” i z zielonej soczewicy którą nazywam “ratująca życie” , to czas na kolejną. Tym razem grecką  fakes ( faakis) . Jeśli jadacie nabiał możecie dodać na talerz fety. Ja oczywiście podaję wersję wegańską:) Ponieważ nie jem jej w lecie, to nie używam świezych pomidorów tylko z puszki. Jeśli będzieci ją robić w sezonie np w chłodniejsze dni lata lub pocżątku jesieni, to użyjcie najlepszych świeżych pomidorów ( ok 4 sztuki bez skórki).

FAKES GRECKA ZUPA Z SOCZEWICY

  • 250g zielonej soczewicy
  • 1/3 szkl oliwy
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 średnie marchewki
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2łs passaty
  • ok 1l wody lub bulionu warzywnego
  • sól, pieprz , oregano do smaku
  • 2łs czerwonego octu winnego
  •  garść pokrojonych czarnych oliwek ( opcjonalnie)
  • garść posiekanej natki pietruszki

Rozgrzewamy w garnku oliwę, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę, wyciśnięty czosnek i liście laurowe. Podsmażamy kilka minut do zeszklenia cebuli. Dodajemy  marchew i wypłukaną soczewicę. Zalewamy wodą/bulionem i gotujemy ok 30 min. aż soczewica zmięknie. Dodajemy pomidory, passatę , doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Gotujemy jeszcze 10 min. Przed podaniem dodajemy octu. Podajemy posypaną pietruszką i oliwkami.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *