czosnek / DODATKI/PRZEKĄSKI / ziemniaki

Frytki na ostro z chili i czosnkiem

Ziemniaki z kuleczkami, tak nazywa je mój mąż haha. Nasza ulubiona wersja smażonych ziemniaków a la frytki. Z tą różnicą, że nie na głębokim oleju i bardzo pikantne. Jeszcze się nie zdarzyło , żebym zrobiła za dużo. Zawsze czujemy niedosyt. Przepis pochodzi z książki “Rarytasy wegetarian 100 dań z całego świata”. Ja dodaję więcej przypraw niż podano w książce. Danie robi się dosłownie 20 min. Można wsunąć samo lub jako dodatek  do dania głównego. Nie zrażajcie się obecnością kminku. Wiele osób go nie lubi, ale w tym daniu naprawdę jest rewelacyjny!

FRYTKI  NA OSTRO Z CHILI I CZOSNKIEM

  • 3-4  (lub więcej) obrane i pokrojone w cienkie słupki ziemniaki
  • 3łs oleju do smażenia
  • 1łh ziaren gorczycy
  • 1łh ziaren kminku
  • 4wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1/4 -1/2 łh proszku chili
  • 1łh kurkumy
  • 1łh soli ( lub według własnego smaku)

Rozgrzewamy tłuszcz na dużej patelni na średnim ogniu. Dodajemy ziarna gorczycy i kminku. Kiedy ziarna zaczną strzelać, dodajemy wyciśnięty czosnek, i chwilę podsmażamy( uważając by się nie przypalił) . Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy kurkumę i chili, mieszamy, dodajemy ziemniaki. Solimy i dokładnie wszystko mieszamy.  Stawiamy patelnie z powrotem na średnim ogniu i smażymy. Przykrywamy i smażymy 5 minut. Znowu mieszamy, przykrywamy i smażymy.. Kontynuujemy, aż ziemniaki będą fajnie zrumienione i miękkie, ale nie rozlatujące się. Mniej więcej po ok 15 minutach smażenia.

Można w ten sam sposób przygotować smażonego kalafiora.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *