ciecierzyca / OBIADY / szpinak

Gulasz z ciecierzycą , szpinakiem i soczewicą

To danie nie wygląda. Tzn wygląda jak błoto . Ale za to jak smakuje!
Ostatnio mam fazę na dania hinduskie, mocno doprawione, rozgrzewające. Jakoś tak naturalnie, jesień idzie , organizm potrzebuje ocieplenia. Po lecie niegotowania, jedzenia w większości surowizny, wpadłam do kuchni z szałem w oczach i do księgarni. Jakoś tak pod koniec lata mam większa tendencje do kupowania książek kucharskich.Przepis pochodzi z książki “Wegańska kuchnia indyjska” Richa Hingle. Ja nie dodałam komosy ryżowej, a zamiast pekanów wrzuciłam nasze włoskie orzechy. Za to dodałam zielonej fasolki szparagowej, ale to moja własna interpretacja. Jeśli nie lubicie bardzo ostrego, dajcie mniej papryczki. Niech was nie przeraża długa lista składników, to głównie przyprawy, które robią potrawę:)

 

GULASZ Z CIECIERZYCĄ, SZPINAKIEM I SOCZEWICĄ

1łs oleju o neutralnym smaku

1-2 drobno pokrojone średnie cebule

1 drobno posiekana zielona ostra papryczka chili ( ja użyłam żółtej

1 1/2łh garam masala

1/4łh cynamonu

1/4łh kardamonu

1/2łh kuminu

2 duże pomidory pokrojone w kostkę ( lub pół szkl. passaty)

1/2 kg liści szpinaku, posiekana

4 ząbki czosnku

2,5 cm kawałek imbiru, drobno posiekany

1/4łh czarnego pieprzu

2łh octu jabłkowego

ok 1 łh soli

1łh syropu klonowego lub nierafinowanego cukru

1/3 szkl czerwonej soczewicy

1/2 -1 szkl wody

1puszka ciecierzycy lub 1,1/2 szkl ugotowanej

1szkl. zblanszowanej zielonej fasolki

2łs posiekanych orzechów

1łs soku z cyrtyny
garść posiekanej świeżej kolendy

 

Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej,  wrzucamy cebulę i papryczki. Smażymy  aż cebula się zeszkli. Dodajemy: garam masala, cynamon, kardamon, kumin, smażymy minutę. Dodajemy imbir, czosnek,  soczewicę , wodę mieszamy.  Dodajemy szpinak i pomidory , dusimy aż szpinak zmięknie, dodajemy ciecierzycę fasolkę,  orzechy sól , syrop klonowy, ocet jabłkowy i gotujemy na wolnym ogniu z 30 min od czasu do czasu mieszając , tak aby cześć wody odparowała ( danie nie może być zbyt płynne). na koniec dodajemy sok z cytryny i doprawiamy ew soląi pieprzem. Podajemy z ryżem i posypane kolendrą

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *