aquafaba / kalafior / śniadania

Kalafiornica

Kto obserwuje mnie na instagramie, ten wie,że ostatnio byłam na poście Dąbrowskiej. I właśnie wtedy zachwyciłam się kalafiornicą, czyli wegańską wersją jajecznicy. Ponieważ  post był pierwszym etapem powrotu do kuchni wege, kalafiornica pozostała w moim menu. Jednak jej okrojona wersja jest dla mnie za mało sycąca.  Dlatego przeszła małą modyfikację. Dodałam do niej wegańską formę białka, czyli aquafabę. ( woda z ugotowanej ciecierzycy) i mąkę kukurydzianą, by pęknie wszystko się ścięło. Oryginalna wersja z samym kalafiorem jest pyszna, ale może komuś bardziej  kaloryczna przypadnie do gustu.

 

KALAFIORNICA

  • 100ml aquafaba
  • 2łs mąki kukurydzianej
  • 1 mała cebula
  • 1/2 ugotowanego lub upieczonego( bardziej aromatyczny) małego kalafiora bez soli!
  • 1/3 łh przyprawy curry ( lub według smaku)
  • 1/3łh czarnej soli ( kala namak)( lub według smaku)
  • szczypiorek, pomidory opcjonalnie według uznania
  • olej do smażenia

Aquafabę ubijamy na sztywną pianę. Zmniejszamy obroty i dodajemy mąkę kukurydzianą miksujemy aż składniki się połączą.  Siekamy cebulę i szklimy na patelni. W międzyczasie w oddzielnej misce rozgniatamy widelcem kalafior (niezbyt dokładnie), dodajemy  do niego przyprawy i aquafabę. Wszystko mieszamy  i dodajemy do cebulki. Smażymy ,aż się wszystko ładnie zetnie. Można dodać szczypiorek lub inne dodatki według upodobania.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *