bataty / jarmuż / ryż

Karmelizowane bataty z czarnym ryżem

Fajne danie, które można wsunąć na ciepło lub zimno. Zabrać sobie do pracy. W sumie to nie będe się rozpisywać, spróbujcie po prostu. Możecie użyć czarnego, czerwonego lub dzikiego ryżu.  Czas przygotowania akurat tyle ile gotuje się ryż, czyli ok 30-40 min

KARMELIZOWANE BATATY Z CZARNYM RYŻEM

  • 1-2 bataty ( zależy od wielkości, nie za duże)
  • 2 szkl jarmużu porwanego na małe kawałki
  • ok 3/4 szkl ryżu
  • oliwa
  • 1łs brązowego cukru
  • 1/4łh chili
  • garść orzechów, słonecznika i pestek dyni
  • 1/3szkl oliwy
  • 1łs musztardy dijon
  • 2łs octu winnego
  • 1ząbek czosnku ( wyciśnięty)
  • sól, pieprz

 

Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu.  1/3 szkl oliwy wlewamy do słoika, dodajemy musztardę, ocet, czosnek ,sól, pieprz, zakręcamy i wstrząsamy. Tak przygotowany sos vinaigrette odstawiamy na bok.  Lekko solimy jarmuż i ugniatamy, by się zmaceryzował, odstawiamy na bok .W międzyczasie  obieramy i kroimy bataty w drobną kostkę . Solimy, obtaczamy w cukrzei chili. Rozgrzewamy na patelni oliwę i wrzucamy bataty. Smażymy na średnim ogniu. Mają być miękkie ale nie rozpadające się lekko zrumienione ( karmel) ok 10 min smażenia. Opłukujemy i osuszamy jarmuż, dorzucamy do batatów i podsmażamy jeszcze kilka min. Na osobnej patelni prażymy orzechy i nasiona.
W dużej misce  mieszamy ryż, bataty z jarmużem , orzechami , pestkami. Wszystko polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Można też dodać garść swieżych ulubionych ziół.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *