czosnek / kasze / marchew / obiady / obiady / obiady / pomidory / seler

Kofty z bulguru w aromatycznym sosie

Kupiłam jakiś czas temu opakowanie bulguru i tak sobie leżał i leżał i czekał. W sumie to nie miałam za bardzo pomysłu co z nim zrobić. Do czasu, gdy na instagramie nie zobaczyłam apetycznego zdjęcia kulek w sosie pomidorowym. Do zdjęcia przepisu nie było, ale widniała informacja że są to kulki z bulguru. Tak mi się wryły te kulki w mózg, że postanowiłam je zrobić. Na hasło bulgur balls  wyskoczyło  milion przepisów, a same kofty ( bo taka ich oryginalna nazwa) okazały się mega łatwe do zrobienia.  Sos to już moja ułańska fantazja. Najlepiej najpierw przygotować sos, który potrzebuje czasu, a w trakcie gdy będzie sobie pyrkał, zabrać się za produkcję kuleczek.

 

AROMATYCZNY SOS WARZYWNY

  • 2 dyże cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • oliwa do smażenia
  • 1 duża marchewka
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 mała cukinia
  • 2 świeże daktyle
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/2łh  kuminu
  • 1/2łh kolendry
  • 1/4łh chilli
  • 1/2łh imbiru
  • 1łh słodkiej papryki
  • puszka pomidorów
  • woda
  • 1/2 szkl passaty
  • zielenina do posypania ( liście kolendry lub pietruszka albo bazylia)
  • liść jarmużu
  • małe pomidorki

Rozgrzewamy oliwę i dodajemy wszystkie przyprawy ( kumin, kolendrę, chilli , imbir, słodką paprykę. Krótką chwilę podsmażamy, Dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Solimy i podsmażamy, aż cebula się delikatnie zeszkli. Marchew, seler naciowy, cukinie kroimy w drobniutką kosteczkę  i dorzucamy do cebuli i przypraw. Dusimy na wolnym ogniu,po kilku minutach dodajemy pokrojone daktyle, pomidory passatę, ew podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Blendujemy, ale nie gładki krem, tylko tak aby część warzyw pozostała wyczuwalna. doprawiamy ew solą i pieprzem.

KOFTY Z BULGURU

  • 1szkl drobnej kaszy bulgur
  • 1/2 szklanki semoliny lub kaszy manny
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 łhi soli
  • 1łh czarnego pieprzu (można dać mniej jeśli będą jadły dzieci)
  • 1łs passaty lub pasty paprykowej
  • 1/2łh mielonego kuminu
  • 4 łs mąki pszennej
  • woda

 

Do miski wsypujemy bulgur i semolinę, zalewamy letnią wodą tak, by przykryć kaszę na grubość palca. Odstawiamy na kilka minut, by kasza wchłonęła wodę. Następnie dodajemy  resztę składników i mieszamy masę. Powinno powstać gładkie elastyczne ciasto. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Następnie gotujemy w osolonej wodzie 10-12min.

Do miski wlewamy sos, wrzucamy kilka kulek, liście jarmużu rozrywamy na małe strzępy ( bez łodyg) dodajemy do sosu, wrzucamy kilka przekrojonych na pół pomidorków posypujemy zieleniną.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *