kalafior / ZUPY

Krem z pieczonego kalafiora

Jeśli uda CI się upiec kalafiora i nie zjeść go od razu prosto z brytwanki całego, to jest szansa ,że zrobisz sobie ten krem na obiad. Gęsta ,sycąca i pyszna zupa!

KREM Z PIECZONEGO KALAFIORA

  • 1 średni kalafior
  • 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
  • główka  czosnku w całości
  • 1 cebula posiekana w drobną kostkę
  • oliwa
  • 1łh mielonego kuminu
  • 1/4 łh ostrej lub słodkiej papryki
  •  ciecierzyca do ozdoby
  • bulion warzywny lub woda
  • sól, pieprz
  • świeży tymianek
  • 1/2szkl mleka roślinnego lub śmietanki do zabielenia

Dzielimy kalafiorana średnie różyczki. Nacieramy oliwą, kuminem , solą i pieczemy  wraz z główką czosnku w 180C do miękkości i zrumienienia. ok 30 min

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i szklimy. Dodajemy ziemniaki, mieszamy  1-2 min , następnie zalewamy bulionem lub wodą, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i dusimy aż ziemniaki zmiękną.

Odkładamy kilka różyczek upieczonego kalafiora do ozdoby. Resztę dodajemy do garnka , wyciskamy też upieczone ząbki czosnku. Miksujemy na gładki krem .Podgrzewamy na minimalnym ogniu, ew doprawiamy solą, pieprzem i mlekiem

Ciecierzycę osuszamy opruszamy papryką i podsmażamy kilka min na patelni.

Zupę podajemy z kilkoma różyczkami kalafiora, ciecierzycą i posypujemy  tymiankiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *