pomidory / ZUPY

Pomidorowa w stylu francuskim

Rozpoczął się idealny czas na pomidorową. Taką z świeżych pomidorów.  Właśnie teraz są najlepsze. Dojrzałe słodkie,aromatyczne. Moje dziewczyny nie lubią klasycznej pomidorówki, którą pamiętam ze stołówki szkolnej ( czyli jak zostało rosołu, to dodamy przecieru i mamy pomidorówkę:), ale taką chętnie jedzą. Można ją zmiksować na krem, ja tego nie robię, drobno posiekana cebula fajnie imituje ryż. Zioła dodaje takie akurat jakie mam pod ręką. Za każdym więc razem zupa różni się odrobinę aromatem. Najlepiej zrobić ją dzień wcześniej,żeby się “przegryzła”.

POMIDOROWA W STYLU FRANCUSKIM

 

  •  oliwa do podsmażania
  • 2 duże cebule posiekane w drobną kostkę
  • 2-3 ząbki czosnku
  • gałązki świeżych ziół ( rozmaryn, tymianek , bazylia, pietruszka, estragon, majeranek)
  • 2łs mąki ( może być bezglutenowa)
  • ok 1kg pomidorów bez skórki, posiekanych w drobną kostkę
  • woda lub bulion wegański
  • sól, pieprz, szczypta chilli
  • odrobina syropu klonowego
  • grzanki

 

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, czosnek  z odrobiną soli, dusimy na małym ogniu aż zmięknie, ale się nie zrumieni ok 10-15min.  Posypujemy mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy pomidory, mieszamy ok 1-2 minuty,aż puszczą sok. Teraz dodajemy zioła związane w bukiecik (bouquet garni) i zalewamy wodą lub bulionem. ( ilość płynu zawsze robię tak by było 1cm nad warzywami, jeśli chcę zupę gęstą). Gotujemy na małym ogniu , bez przykrycia, aż pomidory zmiękną, a ilość płynu zredukuje się o 1/3. Wyjmujemy zioła. Można zmiksować na krem, ale nie jest to konieczne. Doprawiamy do smaku.Podajemy z grzankami.

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *