DODATKI/PRZEKĄSKI / sałata / ziemniaki

Sałatka ziemniaczana z pesto

Szukając pomysłów na tegoroczne święta, znowu zanurzyłam się w starych numerach czasopism kulinarnych.  Wiosenne numery tętniły zielenią , a za oknem było jak było. Sami wiecie 🙂  Dlatego sałatkę, która przyciągnęła mój wzrok, postanowiłam sobie zostawić na lepszy moment.
Aura za oknem się zmieniła, pachnie wiosną, ptaki śpiewają , nie czuć przenikliwego chłodu, więc sobie zaserwowałam na przekąskę młode ziemniaczki w postaci sałatki z pesto. Nie obrałam ich ze skórki, ani nie pokroiłam w talarki, bo lubię je w takiej postaci. Przepis pochodzi z czasopisma Kuchnia z 2010 r.:)

 

SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW Z PESTO

  • ok 0,5kg młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach i obranych
  • 200ml bulionu warzywnego
  • 2łs oliwy
  • 2łs soku z cytryny
  • 2łs pesto
  • 1łs posiekanych świeżych ziół ( tymianek, estragon, oregano, pietruszka lub koperek, co tam macie)
  • 1główka radicchio
  • garść rukoli lub roszponki  (użyłam gotowego mixu sałat)
  • 2 łyżki orzeszków piniowych ( pominęłam)

 

Ziemniaki kroimy na plasterki ( ja tylko na pół bo miałam bardzo małe ziemniaczki) Robimy zalewę, gorący bulion mieszamy z oliwą, pesto , sokiem z cytryny i ziołami. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Polewamy ziemniaki, ostrożnie mieszamy i wkładamy do lodówki min na godzinę. W przepisie jest 4 h, ale nie byłam w stanie tyle wytrzymać:)
Podajemy z wymieszanymi sałatami i podprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *