banan / daktyle / DESERY / quinoa

Wegańskie Banoffee Quinoa Pudding

Najstarsza córka coś wspominała, żebym zrobiła banoffee pie. I tak za mną chodziło, że postanowiłam polecieć w te smaki. No ale, że już nie jadam klasycznych słodyczy, a chciałam też przemycić dziewczynom quinoa, to powstał ten deser. Deser nie ma ani grama przetworzonego cukru, nie ma glutenu i jest wegański. A i tak średnia stwierdziła ,że jest STRASZNIE słodkie 🙂 nie była w stanie zjeść całej porcji na raz. Przepis jest na 4 porcje.

 WEGAŃSKIE BANOFFEE QUINOA PUDDING

  • 1szkl  quinoa
  • 2szkl mleka roślinnego
  • 1łs nasion chia (opcjonalnie)
  • 150g namoczonych prze 1h daktyli
  • 1-2łs bio masła orzechowego( niesolonego)
  • szczypta soli
  • 3-4 dojrzałe  pokrojone w plasterki banany
  • puszka schłodzonego mleka kokosowego
  • gorzkiej raw czekolady do posypania( opcjonalnie)

Kaszę quinoa płuczemy zimną wodą na sitku, następnie przelewamy wrzątkiem( aby pozbyć się goryczki). Do garnka wsypujemy opłukaną kaszę,  zalewamy 2szkl mleka roślinnego i gotujemy pod przykryciem 15 min na średnim ogniu. Dodajemy chia, mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem aż wszystko ładnie zgęstnieje i przestygnie. Na koniec można zmiksować na gładko , ale nie jest to konieczne.

Daktyle miksujemy na gładką masę, ew dodając wody z namaczania. Dodajemy masło orzechowe i sól i miksujemy do połączenia składników.

Z puszki mleka kokosowego wyjmujemy gęstą śmietankę, która tworzy się na górze. Wodę wylewamy, ew możemy dodać do quinoa. Śmietankę ubijamy na puch.

Deser układamy warstwami: Kaszka, masa daktylowa, banany, śmietanka kokosowa, wiórka czekolady. Schładzamy w lodówce

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *