DODATKI/PRZEKĄSKI / orzechy / SAŁATKI / szparagi / szpinak

wiosenna sałatka orzo ze szparagami

Tegoroczny sezon na szparagi czas start!  Tym razem lekka ale sycąca sałatka. Podajemy ją na ciepło, choć zimna też jest niezła:) Idealna do pracy na 2 śniadanie.

WIOSENNA SAŁATKA Z ORZO I SZPARAGAMI

  • 1szkl nieugotowanego orzo
  • 1kostka bio bulionu warzywnego
  • pęczek szparagów
  • 2-3 szkl mlodego szpinaku( posiekane)
  • 1/2 szkl podprażonych orzechów włoskich
  • garść  podprażonych pestek słonecznika
  • 3/4 szkl czarnych oliwek pokrojonych
  • 1średnia cebula

SOS:

  • 1/4 szkl oliwy
  • 2łs octu winnego
  • 1 ząbek wyciśnięty czosnku
  • cukier, sól, pieprz według uznania
  • 1łs musztardy
  • 1łh ulubionych ziół

 

Gotujemy wodę w dużym garnku, w międzyczasie odłamujemy twarde końcówki szparagów, a resztę kroimy na 2-3 cm kawałki. Do gotującej wody dodajemy kostkę, i makaron. ( w sumie gotujemy go ok 13-15 min), gdy zostanie ok 4 min do końca gotowania, dorzucamy szparagi i gotujemy razem z orzo.

W misce umieszczamy pokrojony szpinak, cebulę posiekaną w kostkę, oliwki, orzechy, słonecznik,  połowę sosu i mieszamy.
Odcedzamy makaron ze szparagami, dodajemy do miski , polewamy resztką sosu i dokladnie wszystko mieszamy aż szpinak się zmaceruje.

Podajemy na ciepło.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *