Brokuł / cukinia / OBIADY

Zoodles czyli spaghetti z cukini z brokułowym pesto

Nitki z warzyw to było odkrycie! Kupiłam sobie nawet specjalny przyrządzik za grubą kasę, który niestety nie zdał egzaminu. Stara poczciwa tarka do warzyw okazała się najlepsza do  cukiniowego spaghetti . Na instagramie TUTAJ pokazywałam jak je szybko zrobić.
Zoodles wcinałam na poście Dąbrowskiej w wersji podstawowej.
Teraz serwuję sobie bardziej wypasione. Z dodatkiem makaronu bezglutenowego, by było bardziej sycące i posypane wegańskim parmezanem.

Cukinię można jeść całkowicie surową, lub wrzucić na minutę na patelnie. Będzie delikatniejsza.

Składniki podaje na oko, bo wiadomo,że cukinia cukinii nierówna. To samo z brokułem. Ilość oliwy musicie ocenić sami, by wasze pesto nie było ani za gęste , ani za rzadkie. Czysta improwizacja.

 

SPAGHETTI Z CUKINIE Z PESTO BROKUŁOWYM

  • średnia cukinia
  • pól brokuła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie  ugotowany makaron bezglutenowy
  •  mini pomidorki lub papryka
  • 1 szalotka (opcjonalnie)
  • zielenina do posypania
  • wegański parmezan ( zmielone migdały z suchymi płatkami drożdżowymi)

Brokuła gotujemy , a następnie odcedzamy i miksujemy na gładką masę z czosnkiem ,oliwą, pieprzem i solą.
Cukinię ścieramy w nitki.

Szalotkę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę, pomidorki na pół.

Możemy wymieszać i zjeść w tej postaci.

Jeśli jednak nie lubimy zbyt ostrego smaku i zapachu surowego czosnku, lub danie będą jadły dzieci, to polecam  pesto z brokuła wrzucić na 2 min. na patelnię, dodać cukinię podsmażyć dosłownie minutkę, by cukinia zachowała jędrność. Dodać ew makaron.  Rozłożyć na talerze, dodać paprykę, pomidorki, szalotkę, posypać zieleniną i parmezanem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *