cebula / ZUPY

Zupa cebulowa

Nasza ulubiona zimowa zupa.  Prosta w przygotowaniu, z bardzo dużą ilością karmelizowanej cebuli. Gotowana powoli na małym ogniu, podawana z grzankami i w wersji wegetariańskiej z żółtym serem( to dla domowników, ja zadowalam sie odrobiną wegańskiego sera).

 

ZUPA CEBULOWA

  • 6  sporych cebul
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5l bulionu wegańskiego
  • oliwa
  • 1łs brązowego cukru
  • 1łs octu winnego ( może też być jabłkowy)
  • 1,2szkl białego wina
  • 1łs mąki
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • grzanki,
  • wegański ser ( opcjonalnie)

Cebule obieramy  i kroimy w piórka. Czosnek przeciskamy przez praskę Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę , dodajemy cebule i czosnek.  Podsmażamy na małym ogniu ok 15-20min. Cebula się zeszkli i przyciemnieje. Dodajemy cukier, ocet i podsmażamy kolejne 5-10min. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodajemy wino. Pozwalamy odparować.Posypujemy mąką i mieszając podsmażamy kilka minut. Dodajemy połowę bulionu. Przekładamy wszystko do garnka, dolewamy resztę bulionu i gotujemy na małym ogniu ok 30 min. Na koniec doprawiamy solą pieprzem i tymiankiem.

Podajemy z grzankami i ew, wegańskim parmezanem lub serem z ziemniaka

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *