grzyby / ZUPY

Zupa grzybowa

Ja nadal w klimatach leśnych, bo co weekend mam dostawę świeżych grzybów. Tym razem zupa, bo temperatury mocno poszły w dół.. Zazwyczaj robię najprostszą  na bulionie, cebula czosnek grzyby, kluchy. Tym razem jednak musiałam zużyć resztkę dyni i marchewki.. czyli zupa grzybowa śmietnik 🙂

 

ZUPA GRZYBOWA

  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1łs oliwy lub ghee
  • świeży rozmaryn lub inne ulubione zioła
  • 1łh  suszonego lubczyku lub gałązka świeżego
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1marchewka
  • mały kawałek dyni pokrojonej w kostkę
  • kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • ok 200-300gr grzybów leśnych
  • 1,5l bulionu lub wody
  • 1łs suchych drożdży ( opcjonalnie)
  • sól , pieprz
  • pól szkl mleka roślinnego

W garnku roztapiamy tłuszcz, dodajemy rozmaryn, ziele angielskie , liście laurowe, lubczyk, rozgnieciony lekko czosnek, podsmażamy ,aż zacznie unosić się zapach przypraw. Dorzucamy cebulę , posiekaną w drobną kostkę, sól  i szklimy. ( można dodać odrobinę wody i lekko zmiksować zeszkloną cebulę). Następnie dodajemy resztę warzyw (grzyby, marchew, dynię i ziemniaki) dusimy na małym ogniu z niewielka ilością wody ok 10 min. Następnie zalewamy bulionem lub wodą ( w przypadku wody dodaję tez suszone drożdże) i gotujemy na średnim ogniu aż do miękkości warzyw. doprawiamy solą i pieprzem, zabielamy mlekiem roślinnym ( najlepiej o jakimś delikatnym smaku, owsiane, orkiszowe, może być tez orzechowe..daje fajny aromat)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *