pomidory / soczewica / ZUPY

Zupa soczewicowa “cztery strony świata”

Zupa soczewicowa z książki Sarah Britton “My new roots”, to moja zupa ratunkowa. Robi się ją tak szybko i praktycznie z “niczego” . Dlatego ratuje mi tyłek, gdy już w lodówce tylko światło,a ja się zapomnę w ogrodzie ( jak dzisiaj) i złapie mnie wilczy głód. Nie trzeba siekać warzyw ( poza cebulą), nie musi się długo gotować. Rach ciach wrzucamy wszystkie składniki i po 30 min mamy ciepły , aromatyczny, sycący posiłek.  Chyba więcej nie muszę zachwalać, abyście spróbowali ją zrobić 🙂

 

 

ZUPA SOCZEWICOWA CZTERY STRONY ŚWIATA

  • 1łs oleju kokosowego lub masła klarowanego ( w wersji wegetariańskiej)
  • 2 duże cebule pokrojone w drobną kostkę
  • 5 wyciśniętych ząbków czosnku
  • 1łs startego świeżego imbiru
  • 1łs mielonego kuminu
  • 1/4łh pieprzu cayenne
  • 1puszka całych pomidorów, lub 5 dużych posiekanych ( bez skórek)
  • 1mała bio cytryna
  • 1kubek ( 200g) czerwonej soczewicy ( przepłukanej
  • 4kubki bulionu warzywnego(1litr)
  • syrop klonowy lub miód lub 2 daktyle
  • zielenina do ozdoby ( pietruszka, kolendra lub dymka)
  • sól

Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebule czosnek i imbir. Dusimy 5 min do miękkości. Dodajemy sól , kumin i cayenne. Mieszamy minutę aż poczujemy aromat przypraw.

Dodajemy pomidory , soczewicę i 3 plasterki cytryny ( ze skórką) , pokrojone daktyle( lub syrop klonowy ok 1łs). Zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz, gotujemy 30 min, aż soczewica zmięknie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *