pokrzywa / ZUPY

Zupa z pokrzywy

Zupa wiosenna, wzmacniająca , o swojskim smaku przypominającym dzieciństwo. Prosta i szybka w przygotowaniu.


ZUPA Z POKRZYWY

 

  • 1łs oliwy lub masła klarowanego
  • 1duża cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1/3łh suszonego  lubczyku
  • 1/2łh suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 100g świeżych liści pokrzywy
  • 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 1,5-2l bulionu
  • szczypta gałki muszkatułowej
  • poł szkl mleka roślinnego o neutralnym smaku ( np owsiane)
  • sok z cytryny( według uznania)
  • sól, pieprz

Na rozgrzanym w garnku tłuszczu szklimy cebulę, dodajemy trochę soli, lubczyk i czosnek podsmażamy minutę, dodajemy pokrzywę, zalewamy bulionem. Gotujemy ok 15 min i blendujemy,by rozdrobnić liście pokrzywy i cebulę. Następnie dodajemy ziemniaki i gotujemy do ich miękkości, ok 10 min.  Dodajem gałkę. Zabielamy mlekiem, dokwaszamy sokiem z cytryny ( alb jogurtem/ śmietaną wegańskią), doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dla wegetarian można podać z jajkiem..

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *