To kolejna zupa, którą robi się błyskawicznie. Ratuje życie, gdy nie ma czasu, a człowiek już natychmiast potrzebuje zjeść coś ciepłego i pożywnego. Kilka prostych składników i mamy cudownie otulającą ciepłem miskę gorącej zupy.
WEGAŃSKA ZUPA Z SOCZEWICY:
- trochę oliwy
- 2 ząbki czosnku
- jedna posiekana w kostkę cebula
- 1-2 marchewki ( zależy od wielkości) pokrojone w talarki
- 4 duże ziemniaki ( pokrojone w 8) luba więcej małych przekrojonych na pół
- 1-2łh curry
- 3/4szklanki soczewicy ( u mnie zielona)
- 1,5-2l bulionu warzywnego( opcjonalnie może być z kostki)
- sól, pieprz do doprawienia
W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i podsmażamy chwilkę, uważamy aby nie przypalić . Dodajemy posiekaną cebulę,dalej podsmażamy..dodajemy curry, mieszamy aby cebula się nią pokryła. Dodajemy opłukaną soczewicę i chwilkę podsmażamy.. Następnie wrzucamy warzywa, zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy aż soczewica i warzywa będą miękkie.. ( czyli ok 30min )
