grzyby / kasze / OBIADY / orzechy

Jesienne pęczotto grzybowo orzechowe

Sezon grzybowy w pełni, więc wiadomo co króluje na stole. Mąż sobie zażyczył zupę grzybową, ja wolałam bardziej treściwe danie. Padło na pęczotto. Pęczak jest twardszy  niż ryż, a z dodatkiem orzechów, świetnie się chrupie.  Dodatek różnych grzybów leśnych i mamy wyśmienite danie.

JESIENNE PĘCZOTTO  GRZYBOWO ORZECHOWE

  • gałązka świeżego rozmarynu
  • 1łs oliwy lub ghee
  • 2 ząbki czosnku lekko zgniecione
  • 1 duża cebula
  • 1/2-1szkl pęczaku
  • garść orzechów włoskich
  • ok 300g grzyby leśne
  • 0,5l bulionu
  • sól pieprz
  • 1łh masła orzechowego opcjonalnie

Rozgrzewamy tłuszcz na patelni, wrzucamy rozmaryn i czosnek, podsmażamy chwilę, by przeszły smaki( uważamy by nie przypalić czosnku). Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę,smażymy do zeszklenia. Dodajemy posiekane orzechy i suchy pęczak. Mieszamy kilka sekund, aż pęczak pokryje tłuszcz. Dorzucamy pokrojone grzyby, mieszamy chwilę aż puszczą sok, zalewamy bulionem. Dusimy do miękkości pęczaku, w razie potrzeby podlewamy wodą. Doprawiamy solą, pieprzem, ew można dodać odrobinę masła orzechowego do podkręcenia smaku