DODATKI/PRZEKĄSKI / orzechy / papryka / PASTY

Muhammara

Lubię mieć w lodówce jakąś pastę.  Są idealne na szybką przekąskę. Z chlebem lub surowymi warzywami. Ratują też sytuacja, gdy masz gości. Mam słabość do orzechów ,  potrafię je upachać nawet w hummusie . Dlatego w ten weekend naprodukowałam sobie kilka past na ich bazie.  Muhhamara jest cudownie pikantno słodka. Warto użyć  papryki ramiro, która jest słodsza w smaku.

MUHAMMARA

  • 3 upieczone i obrane papryki
  • szklanka uprażonych orzechów włoskich
  • 2łs bułki tartej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1łh soku z cytryny( lub sok z granata)
  • 1/2 łh mielonego kuminu
  • 1/4łh ostrej papryki
  • 1łs melasy z granatów ( ew innego słodu)
  • sól
  • oliwa

W blenderze miksujemy orzechy , następnie dodajemy  paprykę, bułkę tartą, czosnek przyprawy i melasę. Miksujemy na gładką masę. Jesli jest za gęsta można dodać odrobinę wody lub oliwę. Podajemy obficie polaną oliwą.