Ostatnio zapałałam miłością do quinoa. Próbuję przyzwyczaić do jej smaku dziewczyny. Kombinuję więc dania na słodko. Jakiś czas temu o smaku Banoffee , tym razem bardziej orzechowo szarlotkowym. Oczywiście wsuwały aż im się uszy trzęsły:)
QUINOA PUDDING Z KARMELIZOWANYM JABŁKIEM I ORZECHAMI ( porcjana na 3-4 osoby)
- 1szkl quinoa
- 2szkl mleka roślinnego
- garść podprażonych i pokrojonych orzechów włoskich
- 2 twarde jabłka
- szczypta soli
- 1-2łs syropu klonowego
- 1/3 łh cynamonu
- szczypta mielonych goździków( opcjonalnie)
- szczypta imbiru lub kardamonu
Kaszę podprażamy na patelni, aby nabrała orzechowego aromatu i straciła gorycz. Wsypujemy do garnka, zalewamy 2szkl mleka roślinnego i gotujemy pod przykryciem ok 15 min na średnim ogniu. W międzyczasie kroimy jabłka w małe kostki i podprażamy na mocnym ogniu z dodatkiem przypraw i syropu klonowego. Jabłka nie powinny się rozpaść,tylko lekko przyrumienić i pokryć gęstym syropem.
Ugotowaną do miękkości kaszę delikatnie miksujemy ( nie na gładką masę). Przekładamy do salaterek, na kasze wykładamy jabłka i posypujemy orzechami.
